Las áreas temáticas seleccionadas para SIAL17, son:

INNOVACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS(IPA)
  • Propiedades fisicoquímicas de alimentos.
  • Microbiologia y biotecnologia.
  • Procesamiento de alimentos y de subproductos.
  • Envases y almacenamiento de productos agroindustriales.
  • Tecnologías emergentes.
  • Desarrollo de nuevos productos.
PROCESOS AGROINDUSTRIALES(PA)
  • Reología y textura de alimentos.
  • Modelación y simulación de procesos agroindustriales.
  • Diseño de equipos y plantas agroindustriales.
  • Optimización y control automático de procesos agroindustriales.
SEGURIDAD ALIMENTARIA EL POSCONFLICTO(SAP)
  • Higiene y seguridad alimentaria.
  • Alimentos e ingredientes funcionales.
  • Alimentación y sostenibilidad.
  • Innovación en alimentación, nutrición y dietética.
  • Políticas alimentarias para el posconflicto.